“现在我们跟很多客户都说下单前先询价，因为报价随时会变，现在价格这么高，库存有很少，谁手上有货都会紧着卖的，这种稀缺资源囤货利润才会更高。”

       海鲜指南了解到，开年以来牛蛙的行情就跟坐火箭一样起飞，停不下来，3到6月份短短3个月，牛蛙的价格上涨了整整一倍，高品质的纯干冻品牛蛙从3万多元一吨涨到现在的6~7万。

       另一位经销商5月发布的涨价信息

       接下来要是供应情况不改善的话，冻品蛙是卖一点少一点，80000元也不是不可能的，现在我们经销商都希望厂家能够做一点货出来，牛蛙的餐厅消费太火了。”

       有冻品经销商告诉海鲜指南，今年做牛蛙真的是要赚到大钱了，“牛蛙是国产冻品，各地监管相比进口海鲜并不严格，几乎是一路绿灯放行的。而且相比于其他的品类，牛蛙现在还没有知名的大品牌，反正就是拼原料质量和拼价格。我要是从3月份涨价囤货到现在，利润直接能翻一倍，但是没有办法，当时也没想到牛蛙会涨得这么夸张，另一方面经营也要周转，库房也要腾出来才能进新货，所以我都是一遍卖一边进，好在行情也没有掉，我没有砸在手上。”

       牛蛙冷冻厂有心无力，价格太高成本暴涨，后续供应仍将紧缺！

       海鲜指南从一家兼营牛蛙品类的冷冻加工厂了解到，现在不是加工厂不想做牛蛙，而是塘头价上涨得太高，养殖户都倾向于活蛙流通，而且现在是一年当中最缺蛙的时候，主要的澄海产区根本没有多少蛙了，在新一季度蛙上市前，供应链紧张，原料涨价的情况还是得不到改善，我们从5月开始就已经停掉了牛蛙的生产了，除非是客户接受现在的高价，要求我们给他做一批，并提前预付一些定金，我们加工厂才能去收蛙。

       “还是原料紧缺，成本上涨导致的，牛蛙今年最便宜的时候才3万多一吨，那时候收购压力也小，抓一塘蛙几万斤至十万斤也才不到100万，现在抓一塘蛙，没有1，200万你拿不下来的，去跟养殖户抓蛙都是要现金结算的，你让我们工厂一下子拿几百万的活动资金出来，也是非常紧张的，但是收购的这点产量，又不够这么多冷冻厂分的，做不了几天，就又要停下来等原料。”

       在2021SIAL中食展展会上，中洋鱼天下刘大勇告诉海鲜指南，“纯干高品质的冷冻牛蛙，现在中洋对外的价格能报到80000元/吨，因为原料紧缺，以及养殖过程中严格杜绝抗生素等药物的使用，这种绿色养殖模式养出来的牛蛙才能和普通牛蛙区别开来。因为很多连锁品牌餐饮对食材的安全考虑是放在首位的，有药残的牛蛙绝对不会被他们采购，未来牛蛙一定是朝着精深加工和绿色养殖方向发展。“

       牛蛙行情

       上周，牛蛙价格正式突破20元/斤，直到周五蛙价最高涨到了20.5元/斤，目前市场上缺蛙的局面仍然严峻，很多流通商已经收不到蛙，有价无市，餐饮店的老板也直呼成本压力太大赚不了钱。