作者/ Jason Huffman

编译/ 胡路怡 

       加拿大最大两个龙虾产区（33/34产区）捕捞季已于5月31日结束，美国缅因州产季还未进入高峰期，意味着当下的波士顿龙虾市场处于供不应求的状态，无论在加拿大码头还是美国批发市场，短期价格都不太可能下跌。

       加拿大新斯科舍出口商Tangier Lobster Company总经理Stewart Lamont告诉UCN：“粗略估计，加大拿两个主产区产量下降了10%左右。去年十二月份、今年一月份和二月份，甚至三月份的产量都算不错，但四、五月份产量严重下降。”

       “33/34区硬壳活龙虾码头价格从去年12月份的CAD 8.00/lb涨到二月初的    CAD 15.00/lb，五月底产季结束前的价格大约CAD 8.25/lb，渔民们获得了丰厚的回报。”

       加拿大龙虾协会统计，2020年33/34区产量为27,236吨，占加拿大全产量（95,928吨）的28%；美国缅因州产量为43,545吨。

       Lamont称，今年的码头价格达到历史最高值，比去年高出50-60%，对于渔民来说是个意外的财富，但对于经销商而言，利润更薄了。“据我所知，有的经销商甚至不能回本，因为竞争太激烈了，他们要争夺货源，就不得不展开价格竞争。”

       在出口方面，目前每周尚有7架从哈利法克斯直飞欧洲和亚洲的航班，与2020年相同。Lamont提及，四、五月份的出口利润不及前阵，因为并非所有航班都满载15万磅龙虾，市场似乎表现出走弱的迹象。中国进口商的需求仍然非常强劲，但许多客户依旧讨价还价，而且还不太关心码头原料价格。

图：Taylor Lobster Company

       在美国缅因州，今年春季波龙产量也不太可观。美国出口商Taylor Lobster Company总经理Brett Taylor表示，最近缅因渔获物混杂了硬壳和软壳虾，预示着野生波龙可能进入脱壳生长阶段，它们将自己藏匿起来躲避猎食动物。至于今年的具体产量情况，现阶段谁也无法预测。

       “加工厂已没剩多少库存，待到产季进入峰值期，他们便要从零开始，所以无论什么价格他们都会去收购。”Taylor说。

       美国缅因州（硬壳）波龙的码头价格维持在$6.50-$7.00/lb，软壳波价格大约$5.00/lb，而捕捞成本有所上升，因为生物饵料和燃油的价格都在上涨。基于目前的状况，Lamont和Taylor均预测，夏季月份波龙价格不太可能下跌。

       美国缅因龙虾经销商协会执行总裁Annie Tselikis表示，“过去15个月龙虾产业蒙受巨大损失，先是餐饮业衰退，原材料被迫再加工，以进入零售和电商渠道；现在全国餐饮市场和旅游市场同时开放，短缺供应量又无法满足激增的市场需求。所有食品价格都在上涨，龙虾价格上涨也不会感到意外。”