在大健康时代，人们越来越重视海洋生物独具的功能物质的摄取，以达到美容、抗衰老、抗癌、增强记忆力、改善微循环等功效。而传统捕捞或养殖方式获取的海洋生物资源仅局限于本身的价值上，随着对海洋生物活性物质的开发研究，水产品养殖、加工企业以及保健、医疗等跨行业企业也纷纷关注到海洋生物副产物高值化利用的潜力价值。2020年，新冠肺炎疫情爆发，在全球防疫常态化的背景下，如何通过提高海洋资源活性物质的开发利用，改善全民健康，提高免疫力，成为了海洋产业的一大重要任务。海洋资源开发产业也成为大健康产业中水产行业转型升级的朝阳产业。2020年11月24日，由中国水产流通与加工协会主办的“海洋生物活性物质功能研究和应用”论坛在福建省厦门市顺利召开。本次论坛以“创新驱动引领新产业发展、融合共赢创造新时代理念”为主题，旨在探讨后疫情时代大健康产业下的海洋生物资源开发的发展前景，探索海洋资源高值化新技术与新应用、新领域、新消费的跨界发展，聚焦海洋生物活性物质的创新利用，重构布局，拓宽赛道，进一步推动产业健康可持续发展。

       中国医药卫生文化协会会长/原卫生部副部长陈啸宏、中国水产流通与加工协会邸刚会长助理、中国水产流通与加工协会水产资源高值化利用工作委员会会长/中国海洋大学教授李八方、中国水产流通与加工协会水产资源高值化利用工作委员会秘书长/青岛博智汇力生物科技有限公司董事长张斌、中国科学院过程工程研究所研究员张贵峰、福州大学教授汪少芸、上海新田明胶有限公司市场总监孙哲、威海市宇王集团有限公司经理白义化以及水产品高值化利用产业相关业内代表参加了本次论坛。本次论坛由中国水产流通与加工协会水产资源高值化利用工作委员会张斌秘书长主持。

       主题报告一：《开发海洋资源，促进全民健康》

中国医药卫生文化协会 陈啸宏会长

       陈啸宏会长从中国文化的角度，他表示海洋文明和农耕文明共同构筑了中华文明，而中华文明的核心是尊重生命注重健康。海洋资源开发产业属于“面朝海浪、背向帆”的产业，自古以来，我国一直关注海洋资源的开发利用，《海错图》较早记录着各种海洋资源的图像、介绍等内容，足见海洋资源的开发利用与功能研究对全民健康的重要性。目前，面对国际形势、双循环发展、营养需求等带来的大环境挑战，海洋生物综合利用、精深利用是促进全民健康的重要途径。

       主题报告二：《海洋生物活性物质研究开发现状与发展》

中国海洋大学 李八方教授

       李八方教授表示，21世纪是海洋的世纪，每年有100多个新活性化合物被发现并开发成保健食品、海洋药物、生物制品、功能材料等。但海洋资源物质的开发尚不充分，仅有不到30%海洋物质被开发利用。而小型的微藻、微生物资源等新海洋药源生物的发现与活性物质的筛选拓展了海洋资源的开发前景。未来，开发四大海区的优势生物资源、开展其活性物质研究、充分发挥产学研结合优势以及开发不同层次和阶段的产品，是我国的海洋资源产业的发展重点。他认为，海洋生物活性物质及其功能制品的研究与开发，是海洋生物资源有效利用的重要领域，是目前世界范围内研究的热点领域之一。

       主题报告三：《多肽制备与应用研究进展》

中国科学院过程工程研究所 张贵峰研究员

       张贵锋研究员从健康免疫的学术研究方面，阐述了海洋生物活性多肽具有降血压活性、降血酯活性、降血糖活性、抗肿瘤活性等作用。他认为，在育种、生产到投放市场的过程中，不仅要关注前端的研究开发，也要关注产品形式，将营养保健融入到一日三餐当中，如低聚肽米等产品。而对于产品开发，消费人群的基本要求决定了产品开发的方向，目前，大众消费更趋于服用方便、携带方便、吸收方便的产品，可以针对不同的人群，将蛋白质转变为不同分子量的多肽口服液等，可更好地发挥其保健功能。

       主题报告四：《海洋源生物活性肽的制备与功能》

福州大学 汪少芸教授

       汪少芸教授指出，我国具有丰富的海洋资源，十三五期间，国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”更加促进海洋资源的开发利用与海洋生物活性的探究。近年来，抗冻多肽成为海洋资源研究热点之一，主要应用于降低水的三态，维持食品在低温冷链环节的品质，经研究表明，抗冻多肽均可替代抗冻剂应用于冷冻面制品、鱼糜冷链、益生菌冻干粉、菌种超低温保藏等。她表示，通过产学研协同发展，推动功能肽协同增效有机海域保鲜技术研发与产业化的应用。

       主题报告五：《胶原蛋白产品的市场应用与前景》

上海新田明胶有限公司 孙哲总监

       孙哲总监表示，胶原蛋白的研究成果已广泛应用于美肌、改善骨骼、调节糖尿病等健康领域。胶原蛋白与其他功能性产品相互融合，形成“新概念产品”，如与减肥食品并用，通过补充胶原蛋白，缓解减肥引起的裂化肤质及发质受损；与乳酸菌并用，通过调整肠胃环境，补充胶原蛋白，达到健康和美容双重效果等。同时，新形式产品已经融入消费市场，袋装吸冻、条状果冻、休闲软糖、棉花糖、啤酒等多种形式的胶原蛋白食品受到了日本广大消费者的青睐。未来，将开展探究胶原蛋白与维持骨髄健康和提升免疫力的相关研究。

“海洋生物资源开发与创新发展”对话环节

       主题报告结束后，专家们进一步探讨了产业关注问题，与参会代表积极互动交流。在抗冻多肽在淡水鱼中的应用方面，汪少芸教授表示，抗冻多肽是高盐高糖抗冻剂的替代物，在淡水鲇鱼中也有相关研究，替代效果较好。关于海蜇肽的开发和应用问题，李八方教授表示，海蜇本体中仅含2%的蛋白质与其他成分可以锁住98%的水分，其保水性高于其他生物，若将其应用于化妆品中，前景巨大。关于国内胶原蛋白肽产品，中国农业大学罗永康教授表示，胶原蛋白肽的市场非常大，我国胶原蛋白肽的消费趋势越来越接近日本，但国内的胶原蛋白肽产品还未在大众食品中大量推广应用，如果能在乳制品等普通产品中补充胶原蛋白肽，让消费者享受美食的同时，维持身体健康，那么消费需求将进一步扩大。同时，威海市宇王集团有限公司白义化经理也表示，基于宇王集团所处的优势海域，将发挥优势海域资源，加强水产品副产物胶原蛋白肽和海藻多糖的开发和利用。张斌秘书长在谈到水产品三大活性物质时补充道，糖类在医药、农业、饲料方面的应用较为普遍，市场的需求促进技术的发展，为了进一步发展海洋资源产业，企业家们应大力发展市场端和客户端。陈啸宏会长也表示，跨界融合拓宽了研究、生产、经营的领域，海洋资源与大健康的融合也带给企业家很多发展思路，如何将需求转化为产品，如何让产品打开销路，在经济双循环的过程中，广告在宣传的同时也反映了消费者的需求，这无疑是水产行业快速发展的发力点。邸刚会长助理做总结阐述，他表示水产品高值化的开发和利用是最有前景的产业，海洋生物技术的开发提高了产业发展的综合水平，同时，水产行业也应该关注5G、关注区块链，协同科技共同发展。

       在疫情防控常态化的背景下，本次论坛以跨界融合与创新发展的思维，切实探讨了海洋资源高值化利用行业所面临的机遇与挑战，进一步推动海洋资源高值化开发利用与可持续发展，提振了行业自信，为共同绘制水产行业美好未来谱写了新的蓝图，为海洋资源高值化利用产业谋求了新的发展方向。