餐饮零售化——2020年受相关行业人士关注的话题之一。

       几年前，为数不多的品牌餐饮及食品企业着手调整发展布局，分出精力开发线上菜品，但始终未成规模。突如其来的疫情，促使更多的企业积极思考商业模式适应消费“随需而变”，努力寻找线上线下结合的发展途径，因此 “蓄势已久”的餐饮零售化迎来新的发展。

       国家统计局最新数据显示，2020年1-8月份，我国社会消费品零售总额为23.8万亿元，全国网上零售额7.03万亿元，同比增长9.5%。在实物商品网上零售额中，吃类商品增长35.4%。同期，餐饮收入2.15万亿元。

       零售业与餐饮业的跨界融合，市场前景良好的餐饮零售化，企业如何能更胜一筹，脱颖而出？

       丰富多元的产品、营养均衡的搭配、稳定适中的口味和强有力的供应链效率，必将成为决定企业取胜关键因素。

       “疫情常态化”时代，人们消费习惯发生了很大转变。

       “宅经济”、“云生活”为“线上+线下+物流”结合的模式创造了巨大市场。与此同时，随着注重效率、时间和健康饮食的上班族人数激增，以及城市独居年轻人群的增加，即食、预制、调理、半成菜单品成为这类人群消费的巨大需求，餐饮品牌的半成品、预制菜品颇受欢迎，也为扩大餐饮零售化市场的注入了强劲动力。

       水产企业如何适应餐饮零售化市场？在激烈的竞争中分得一杯羹？

       众所周知，水产品含有丰富的蛋白质，肉质细嫩，脂肪含量相对禽畜产品低，易为人体消化吸收。多不饱和脂肪酸，有助于促进大脑发育，维护心脑血管健康，具有保证食物供给的高营养价值，适合各个年龄层食用。

       大多数水产企业具有成熟的加工技术、安全的出口品质，稳定的产品供应能力。同时水产品健康营养、品类多样、易于烹饪，这些优点都必将为开发新型适用于餐饮零售化渠道的菜肴提供了更多选择。

       水产品如何适应疫情后餐饮零售化转型，利用品牌餐饮企业菜品研发优势，将营养丰富、高蛋白、低脂肪的水产品融入零售化的菜品，是疫情后水产企业思考的课题，同时也是一个发展机遇。疫情后消费信心在缓慢恢复，水产企业更需要用战略眼光规划企业发展，用消费者和互联网的思维打造营销渠道。

       为此，我会将邀请国内餐饮、菜品研发、零售平台企业和专家、与国内优质水产企业及中央厨房、团餐企业代表齐聚一堂，就水产品在餐饮零售化背景下未来发展与融合趋势进行深入探讨，并通过安排水产品企业与餐饮企业及菜品研发企业对接的形式，真正帮助企业了解国内消费市场，寻求新的增长点，进而提升内销市场份额。

       一、 会议主题：

       餐饮零售化元年-水产菜品的机遇

       二、 会议时间地点：

       2020年11月24日，9点40分-12点

       厦门国际会展中心

       三、 邀请参会对象

       水产加工、食品企业；品牌餐饮企业;（如金鼎轩、广州酒家、旺顺阁等）；中央厨房，菜品研发中心；调味料企业；供应链平台；电商平台；零售、便利店企业。

       四、会议日程

       餐饮零售化-水产菜品的机遇

       主持人：邸刚，中国水产流通与加工协会会长助理

       9：45-10：05   餐饮零售产品电商平台趋势

       演讲嘉宾：京东生鲜负责人

       10：05-10：25  品牌企业餐饮零售化变革之路

       演讲嘉宾：正大集团

       10：25-10：45  零售化菜品研发构筑消费新市场

       演讲嘉宾：蜀海研发中心总监

       10：45-11：05  “无界餐饮”助推产品升级

       演讲嘉宾：便利店企业代表

       11：05-11：25   便利店鲜食市场现状及发展

      演讲嘉宾：某证券公司分析师

       11：25-11：50   圆桌对话：跨界共赢，创新消费

      对话嘉宾： 美团、三全、蜀海、云海肴、千岛湖、便利店代表

       11：50-12：00   餐饮零售化菜品发布

       与京东、美团联合发布50道供零售平台渠道销售的预制等菜品

        本次平行论坛参与方式包括两种：一是普通参会（扫描下方二维码即可完成报名），二是成为会议赞助商。

       五、报名事宜

       欢迎有兴趣赞助论坛、推介项目及推广产品的企业与我会联系，

       联系人 刘凯迪，联系电话13911598211。

      诚挚期待您的莅临！