全民皆厨，懒人速食经济大热之下，半成品食品销量四五十倍火爆增长

       食材和餐饮企业的销售数据更是为半成品食品贴上了“黑马” “逆袭”等标签。盒马工坊采购负责人表示：2020年春节至今，其部分半成品食品，日均销量是平时的十倍之多。

       不仅如此，据麦星投资的数据显示：2019年中国家庭户均消费半成品食品市场规模，大概只达到日本2004年家庭户均消费的5%。中国的半成品食品市场，还有很大的发展空间。疫情期间，让我们看到，90后、00后已经加入了厨子行列，年轻人做饭，需要和上一代不同的解决方案：更简单、更高效、更营养的消费场景必然符合年轻人的消费习惯。

       尤其是在疫情期间，全民禁足，半成品食品更是表现十分火爆。消费者习惯的改变，对于经销商来说是一次千载难逢的机会，半成品酸菜鱼就是在疫情期间爆发的的款产品，今天，我们采访当下国内销售最火的速食酸菜鱼半成品头部企业恒星集团，探寻逆势之下半成品产品（酸菜鱼）为什么这么火爆？

       日均销量10万份、一货难求，回头客超过八成以中 

       今年以来，在众多半成品食品销售增长的背景之下，据恒兴恒企业负责人介绍，酸菜鱼是其企业中最具代表性的品牌之一！

       据了解，2020年以来，恒兴恒酸菜鱼在各大电商平台、社区团购、微商热品代购、新零售等渠道日销超过10万份。并且由于需求量不断增加，该公司生产的酸菜鱼产品曾一度一货难求。而其中，回头客超过八成以上。

       行业低迷之下，速食酸菜鱼如何做到逆势上涨

        恒兴集团认识到中国水产的产业与市场正在悄悄地发生剧变，养殖户的鱼卖不出去，消费者买不到，造成了水产品的严重滞销，市场端的餐饮业、生鲜新零售更是接连演绎淘汰赛。作为水产行业的龙头企业，恒兴迅速转型，迅速打通线上线下、全品类、全渠道、全场景、全供应链的零售平台，打通养殖到餐桌的最后一公里。实行全产业链战略，从3R食品（ready to eat、ready to heat、ready to cook）品类展开突破。将企业核心战略转化全产业链、演化全加工链、孵化新业态链、锻造全渠道链。依托于恒兴集团二十多年的全产业链深耕，将水产产品打造成食品化、便捷化、标准化、场景化，以矩阵式、集群化的方式迅速崛起。

        另外，半成品酸菜鱼产品之所以大卖还有以下三个独有的产品特点：

        简单、快捷、健康、美味、营养，免洗、免洗、免切、免腌制调味，省心省力、三步搞定，这就不难理解为何速食酸菜鱼能快速拓展市场了。

       涵盖海洋休闲食品、海鲜自热火锅、婴童辅食、海洋生物科技产品等为代表的10大系列，丰富的产品线，不但能够满足学校、公司食堂、大型社区附近的便利店、写字楼周边的超市等线下渠道，更适合社区团购平台、饿了么、美团等外卖平台等百搭式的售卖场景、以及到家业务涉及的家庭和个人的各餐消费需求。同时具备线下线上属性，让经销商渠道丰满，面面俱到！

        小结

       随着国民消费习惯的转变，经销商的产品结构也要随之改变，在目前极端的环境之下，经销商要想更好的生存下去，就应该去转型，选择适应这个时期的产品。速食酸菜鱼的热销正是印证产品选择的重要性。