为了提升水产企业创新菜品研发能力，丰富水产预制菜品类，推动市场消费，中国水产流通与加工协会生鲜供应链分会推出了以水产食材预制菜为主题的系列推广活动。2021年7月28日，推介活动来到了北京。北京站吸引了来自中国副食协会食品包装委、中国饭店协会海鲜委员会、北京烹饪协会团餐委员会、北京江户前餐饮有限公司、云南云海肴餐饮管理有限公司、中石油阳光餐饮公司、海底捞、京东生鲜、罗森便利店（北京）、美团、中网易购、日冷食品、止观小馆、华餐会及机关部委食堂等代表共计60余人参会。活动由我会会长助理邸刚主持。

       崔和会长莅临活动并致辞，他从近几年国内外水产品消费趋势变化，我国水产品加工企业在产品转型升级方面做的尝试和努力，餐饮端菜品研发、口味调整、消费场景变化等几个方面同与会嘉宾进行了分享。

       北京站的推介活动综合了前两期活动的形式，采用了“选品会、报告分享、企业宣讲、菜品品鉴、嘉宾点评”的方式进行。

       京东生鲜海鲜水产业务负责人赵煜总经理作了《水产预制菜消费趋势》的报告。报告以京东生鲜、海鲜水产品类为切入点，分析了水产预制菜在京东平台的消费数据及未来发展趋势。赵煜总经理认为，水产预制菜未来发展趋向于数字技术驱动、产品分级定价、产业深入整合、平台用户渗透以及全渠道销售。

       随后，渔肴鲜、宁德蔡氏、信良记、广东恒兴、青岛美厨、海南勤富、渤海水产7家企业代表分别展示推荐了自家开发的水产预制菜菜品。青花鱼、三文鱼、大黄鱼、小龙虾、黑鱼、南美白虾、北极鳕鱼、湄公鱼、罗非鱼、盐田虾等10余品类，以“煎、炒、烹、炸、蒸、烤”等多种烹饪形式展示了“即食、即热、即烹、即调”等水产预制菜品。

       点评嘉宾依次品尝产品后，分别就水产预制菜品从产品规格、包装设计、口味研发、产品定位等方面提出了建议。嘉宾建议企业在菜品研发过程中，一定要考虑消费场景，深挖产品特点，注重包装设计，突出优势，避免同质化。

       此次活动以帮助水产企业更快融入预制菜赛道为目的，助力企业找到发展方向，确定发展目标，推动企业创新转型。