金枪鱼罐头全球贸易在整个2020年都很强劲，因为在疫情肆虐期间，世界各地的消费者们都囤积了廉价和耐储存的罐装食品。

       许多罐头厂的利润因此提高，全球几家集团和食品店的利润创下纪录。亚洲和欧洲的大型生产基地对冷冻原料的需求也有所增加才能满足日益增长的需求。然而，由于疫情影响，与餐饮行业一样，非罐装金枪鱼市场仍然受到抑制。2021年能否成为逆转之年?

       今年迄今为止，连锁超市对金枪鱼罐头的需求一直强劲，但一些大型罐头生产商则担心在即将到来的欧美夏季旺季，零售商的订单可能会同比放缓。

       “随着疫苗的普及，人们希望尽可能多地出去，所以可能会有更少的订单，”一家大型罐厂的负责人来源告诉记者。

       2020年的金枪鱼罐头贸易上行

       联合国粮食及农业组织(FAO)的一份最新报告指出，家庭对金枪鱼罐头有很大需求，全世界的小市场在2020年为金枪鱼罐头交易带来了活跃氛围。

       联合国粮食及农业组织指出，泰国、厄瓜多尔、中国和西班牙的出口有所增加，而菲律宾在2020年前9个月取代印度尼西亚成为第五大出口国。

       泰国的出口主要是即食产品。据联合国粮食及农业组织数据，对美国最大市场的供应显著增加(上升47%)，对欧盟的供应也呈现上升趋势(上升25%)。

       超过65%的厄瓜多尔加工金枪鱼被运往欧盟市场(125,000公吨)，其中28%是煮熟的冻排。

       哥伦比亚成为厄瓜多尔的第二大出口市场，进口量大幅上升(上升67%)。

       联合国粮食及农业组织称阿根廷、智利、乌拉圭、巴拿马和哥斯达黎加等其他地区市场的出口也有所增加，但对美国的出口则有所下降。

       尽管对欧盟(下降3.5%)和美国(下降3%)这两个主要市场的出口有所下降，但由于日本和中东市场的金枪鱼罐头供应增加，菲律宾的出口增长了25%。

       原料价格上涨  北美和南美市场对加工金枪鱼的需求仍然强劲 

       联合国粮食及农业组织在其报告中表示，美国最大的市场供应由泰国主导(53%)。

       哥伦比亚是美洲第二大金枪鱼罐头进口国，超过70%的供应来自厄瓜多尔。

       加拿大的进口也增加了8.5%，达到27,255吨，主要由泰国供应(83%)。秘鲁、智利、乌拉圭和墨西哥的金枪鱼罐头进口量增加，但阿根廷和巴西的进口量下降。

       2020年前9个月，欧盟市场对罐装/加工金枪鱼的需求仍然持续。同期的进口总额(欧盟内部及外部贸易)为629,810吨(上升8.8%)，其中包括144,470吨烹饪冻排(上升11.3%)。自欧盟以外来源进口429,100吨，增长4.3%。

       联合国粮食及农业组织说，瑞士、俄罗斯及乌克兰等其他欧洲国家进口增加，但挪威在此期间呈现下降趋势。2020年前9个月，中东和北非地区对金枪鱼罐头的需求仍然强劲。与2019年同期相比，沙特阿拉伯、利比亚、埃及和阿拉伯联合酋长国(UAE)等主要区域市场的金枪鱼罐头进口量在3.5万吨至4万吨之间增长。其他中小型市场如也门、叙利亚、约旦、科威特和卡塔尔等也是如此。

       在东亚，日本、新加坡、马来西亚和中国台湾的进口增加。在太平洋地区，澳大利亚、新西兰和其他岛国的进口略有增加，这些国家的消费者对金枪鱼罐头依然偏爱。

       与2019年相比，2020年原材料价格整体上涨。联合国粮食及农业组织表示，2020年曼谷冷冻鲣鱼的平均进口价格为1,355美元/吨，相比2019年的1,160美元/吨高出15%。

       联合国粮食及农业组织2021年第一季度展望

       联合国粮食及农业组织预测，在2021年第一季度，由于主要捕鱼区域的渔获量继续保持在低至中等水平，金枪鱼原料价格可能会继续保持，而金枪鱼罐头商的需求可能会有所改善。

       在许多国家延长了疫情封锁措施之后，2021年第一季度全球金枪鱼罐头的进口需求可能会再次加强。联合国粮食及农业组织表示因此原材料和最终产品的价格仍会维持。

       联合国粮食及农业组织预测2021年日本生鱼片市场不太可能恢复，2021年1月初，日本东京和周边三个县宣布进入第二次紧急状态，在未来几个月里限制餐馆活动和生鱼片交易。与此同时，粮农组织还表示，由于日本对健康的担忧日益加剧，2021年东京奥运会的餐饮业前景仍不明朗。

       在原料进口方面，联合国粮食及农业组织表示，受全球罐装金枪鱼积极消费趋势的加持，2020年东南亚和欧洲的金枪鱼罐头企业对生金枪鱼和半加工的需求将会增加。

       据联合国粮食及农业组织的数据，在2020年的前9个月，泰国的冷冻鲣鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼和汤果鱼进口量增加了12.7%，达到460,720吨，而用于再加工的产品进口量增加了17.5%，达到32,320吨。

       在此期间，西班牙金枪鱼罐头商采购了更多的半加工原料(增长8.6%，为87,790吨)和较少的冷冻生金枪鱼(下降5%，为121,860吨)。

       菲律宾的金枪鱼加工厂还进口了超过30%的鲣鱼(89,000吨)，用于加工罐装金枪鱼。然而，据联合国粮食及农业组织的数据，由于对非罐装金枪鱼的需求下降，特别是美国市场对一氧化碳(CO)处理过的小龙虾和牛排的需求下降，冻黄金枪鱼进口量下降了28%(3.2万吨)。在此期间，菲律宾冷冻金枪鱼总进口量稳定在123,330吨。

       新鲜和冷冻金枪鱼市场(非罐装)

       联合国粮食及农业组织指出，与罐装金枪鱼不同，疫情在2020年大幅降低了消费者对高价值非罐装金枪鱼的需求，特别是在餐饮行业。

       相比之下，日本、北美和欧洲对即食和即食产品(冷冻生鱼片/寿司盘、冷冻金枪鱼/牛排)的零售需求受影响较小。

       1、美国市场

       美国金枪鱼贸易商也报告称，2020年非罐装金枪鱼需求下降，主要原因是餐饮业大幅下滑。联合国粮食及农业组织称，2020年，疫情使餐馆销售总额减少了60-70%。

       美国的家庭消费也受到了与失业率上升相关的个人可支配收入降低的影响。

       2020年前9个月，美国非罐装金枪鱼进口量为37,754吨，比2019年同期下降25%。其中，受影响最大的是新鲜金枪鱼进口，下降31%，至12,365吨。

       冷冻金枪鱼片继续占据进口的主导地位，但进口量下降了20%，至25,231吨。最大的鱼片供应国也呈现下降趋势:印度尼西亚(下降20%，至11,295吨)、越南(下降12%，至7,365吨)以及菲律宾(下降27%，至1,850吨)。

       然而，同期从泰国(上升54%至1，280吨)、马尔代夫(上升52%至201吨)和斐济(上升57.7%至128吨)的进口显著增加。

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       2、欧盟及其他市场

       2020年冷冻金枪鱼片/金枪鱼排在欧盟市场上的受欢迎程度仍在持续。

       与美国相比，2020年前9个月的进口保持相对稳定，接近19,000吨(下降1%)。主要出口国的供应下降了:越南(下降13%)、韩国(下降10%)和厄瓜多尔(下降29%)。

       然而，墨西哥(上升42%至2,590吨)、马尔代夫(上升60%至975吨)和斯里兰卡(上升107%至340吨)进口更多。在加拿大、瑞士、俄罗斯联邦和澳大利亚，由于餐饮业的衰退，消费者对金枪鱼片的需求已经减弱。

       在东南亚，疫情期间，大城市对冷冻海鲜的需求普遍增加，推动了冷冻金枪鱼片/排的销售，特别是经过一氧化碳处理的产品。这些物品现在以零售包装(250克真空包装)在高档杂货店以每公斤20美元的零售价格出售。

       3、日本市场

       疫情对日本生鱼片贸易的影响非常严重。仪式、商务晚宴和社交聚会的取消和推迟影响了批发和餐饮行业的销售额。日本餐饮业的收入下降了60-70%。家庭消费有所改善，但不足以弥补餐饮服务部门的损失。

       与2019年同期相比，2020年1-9月，日本的生鱼片金枪鱼进口下降了16.6%。空气新鲜金枪鱼进口大幅下降(下降31%)。在此期间，冷冻金枪鱼的全鱼/加工鱼进口下降了18%，而冷冻排进口下降了11%。

       年末通常是消费高峰，但由于许多日本人避免外出就餐，2020年的餐饮销售较慢。为了提高销售额，一些聪明的餐馆开始提供速冻生鱼片/寿司“金枪鱼盒”，供外卖和网上购买。