今年，全世界虾产业复苏的希望都寄托在中国开放需求和美国食品服务业的重新开放上，目前全球虾产业已经进入买方市场阶段。随着主要生产国继续增加产量，到2021年全球虾市场将继续增加供应量。

       现在白虾市场就是买方市场！

       从我们整理的数据来看，全球养殖虾的供应非常稳定。前段时间，国内爆发了少数几例感染病例，但是现在来看国内经济已经逐渐在恢复。但是国内的防疫措施对于进口的冷冻产品管理依旧非常严格。终端用户对于进口海产的消费心理还没有恢复。国内的白虾库存依然较高。

       在主要生产国中，厄瓜多尔以惊人的速度发展。尽管去年受到疫情的影响，在厄瓜多尔对虾的货物中发现新冠病毒的痕迹之后导致对中国的订单暴跌，但厄虾全球出口量在2020年增长了7％，至14.9亿磅。

       当中国进口下降时，厄瓜多尔调整产品结构迅速向美国和欧洲市场转移。2020年，对欧洲的出口增长了27％，达到3.29亿磅，而对美国的出口增长了50％，达到2.6亿磅。尽管增长很大，但是来自美国的进口数据表明，尽管美国在2020年虾的消费量很大，但库存水平仍然很高，预计今年的美国家庭消费总量将在很大程度上维持不变。美国在2020年实现了虾类消费量的增长，增长的主要因素在于虾产品零售价格较低，美国虾类产品零售业出现增长。美国2021年的市场将和去年的情况类似”。

       欧洲的进出口动态相当平稳，数量和价值均有所下降，在疫情期间，由于限制措施和餐饮行业的关闭，这也在预料之中。

       厄瓜多尔白虾依靠价格在美国和欧洲市场很大程度上挤压了印度、印尼的市场份额，在经历初期的快速增长后，相信后面的在欧美的增速会放缓。

       印度虾产业受疫情影响最为严重，由于实施了封锁措施。目前印度虾的出口已经停滞不前，2020年不仅出口价格出现下跌，出口量也出现下降。预计2020年，印度的出口量将下降12-15％。今年年初，价格出现上涨，这将激励养殖户增加虾苗投放。印度虾的供应有望反弹，但是具体增长数量很难推断。

       越南市场的情况与厄瓜多尔以及印度都不太相同，但该国的出口呈销售增长状态。疫情中断了越南虾的增长，去年10月份至今越南虾的出口量和出口额均出现小幅下降，尽管当地行业分析预计全年将实现增长。越南遭受了两次主要的价格下跌，一次是在2020年初，另一次是因为去年第二次疫情封锁时期。越虾的出口目的地比较多样，欧洲，美国，日本和韩国的出口数量十分接近。当市场发生变化的时候，这是越南出口的优势。”越南今年初的出口价格是几个主要产虾国中最高的。

       印尼虾的情况与其他几个国家都不一样，印度尼西亚此前并没有表现出增长的趋势，但到2020年，印尼的加工能力实现增长。之前有传言称印尼虾将在2020年出现下降，但是并没有在数据中看到这一点。

       印尼虾非常依赖美国虾市场，但是今年在美国市场会遇到来自印虾和厄虾的挤压，印度和厄瓜多尔的生产商都在寻求摆脱对中国的过度依赖，从而实现对其他市场的发展。Nikolik表示：“所有这些因素加在一起，使印尼很难实现今年的增长计划和发展动力。”

       鉴于以上的这些基础数据的情况，中国市场的需求将决定全球白虾的价格走势，尤其会对厄瓜多尔、印度两大白虾主产国产生巨大的影响。