2020年对厄瓜多尔虾业来说是充满挑战的一年，其主要出口市场的需求暴跌，价格暴跌，但厄虾产量和出口仍在增长，专家预计到2021年厄瓜多尔虾将继续增长。  

       厄瓜多尔虾农，加布里埃尔·卢纳（Gabriel Luna）说：“尽管COVID大流行，但到2020年，虾的出口增长了7％，虾的产量增长了11％到12％之间。”  他说：“我们不能忽视世界当前的需求，因此在2020年我们开始生产更多的增值去皮虾产品。” “这将不可避免地意味着未来几个月我们池塘中虾的产量也会增加，因为我们将在2021年继续生产更多去皮虾。”  根据Luna的数据，该行业预计到2021年虾产量将同比增长5％至10％，达到约82万吨。

       Charoen Pokphand Foods高级副总裁Robins McIntosh的预测更为乐观。他解释说，Luna还预计厄瓜多尔将在2021年出口约4.5亿磅去皮虾，约占今年该国虾总出口的三分之一。 

       “由于大流行，本行业销售最旺盛的产品-正面，带头壳（HOSO）虾-不再是需求旺盛的产品，因此我们不得不改善所售产品结构”，Luna解释道。“我们已经从加工冷冻虾块转变为生产更多增值产品，预计到年底，产量将进一步增加。” “在厄瓜多尔，去皮的虾产品在2020年总计达到3.6亿磅。”    

       此外，COVID的直接结果是到2020年下半年，厄瓜多尔主要出口市场的中国的出口大幅下降了34％，降至约138,000吨，在此期间，对中国的出口仅占该国虾总出口的37％，也同比下降了34％。Luna表示，这一趋势将在2021年持续下去。厄瓜多尔水产养殖商会CNA统计，2021年1月份，厄瓜多尔向中国出口12700吨虾产品，较上年同期下降57%，出口均价4.77美元/千克，同比下跌16%，出口额同比跌幅64%，至6100万美元。他说：“当然，将来出口将返回中国，因为它绝对是厄瓜多尔的重要市场，但我们可能不会像以前那样向他们提供那么多虾。” 

       为抵消中国需求的减少，2020年厄瓜多尔增加了对美国和欧洲的出口，全年对美国和欧洲的出口分别同比增长了50％和27％，至117,848t和148,934t。  根据CNA在2021年1月的统计数据显示，欧美国家正在增加进口数量，1月欧洲和美国分别进口了1.3万吨和1.1万吨厄瓜多尔白虾，同比增长42%和36%。俄罗斯市场销量暴增264%至3100吨。Luna表示：“我们的目标是保持这种平衡，将总产量的四分之一出口到我们的主要市场中国，四分之一出口美国，四分之一出口欧盟，并找到其他可以出口剩余25％的新市场。”说。