据荷兰合作银行分析师表示新冠肺炎大流行可能会成为全球海鲜行业一系列重大变革的催化剂，将对食用海产品的种类、来源、加工生产方以及投资产生的巨大影响。

       海鲜消费市场

       就市场份额而言，食品服务业可能收到冲击巨大，餐饮消费额一度下降近60%（对比去年同期），随着中国在抗击疫情取得积极成效，餐饮消费市场近几个月恢复情况良好，但5、6月份连续出现的几次“事件”给中国海产行业造成巨大的冲击。尽管海鲜产品本身并不感染新冠病毒，但消费者对海产信心的恢复还需要一段时间，而信心终会恢复，中国海产市场发展空间依然可期。

       不同于中国，欧美疫情较为严重，在美国餐饮服务销售额下降了60%，高级餐厅下降了80%，而在欧洲，这一下降幅度更大。

       “消费者信心遭受重创，4月中旬在美国进行的一项调查显示，41%的受访者表示，在限制解除后，他们需要1至5个月的时间才能回到餐厅，而20%的受访者表示，他们将等待6个月或更长时间。

       线下海产交易受挫，线上蓬勃发展

       2020年，中国、美国、以及欧洲多数国家的在线海鲜销售正在蓬勃发展，但却牺牲了海鲜批发零售市场，这反过来又对畅销的海鲜种类产生了影响——由于产品品类的特性以及配送时效等因素，活鲜产品品类及数量在减少，冻品、冰鲜品类的市场份额在逐渐增加。

       在中国市场，9月份开海后，国产活鲜海产品更多上市，而进口的活鲜产品则与去年同比下降很多。

       综合对比来看，分析师认为网上配送在海鲜市场的份额将比疫情前大得多——网上海鲜零售和网上餐馆配送都可能获得长期收益。而且疫情似乎将全球海产线上电商业务向前推进了大约10年，许多从未在网上购物的人，尤其是老一辈人，现在正潜移默化的改变他们的购物方式。

       受疫情对各方面的限制也有利于供应链较短的产品的销售。

       但海鲜食品服务行业的供应链往往更长，这使得他们更难找到原料来源。另一方面，零售商正在寻找更大的来源，如三文鱼和虾类产品等养殖产品，野生捕捞品类则由于季节性和疫情影响获得较难。

       海鲜加工行业

       分析师认为，疫情对海产品加工厂造成的干扰也将导致该行业发生重大的长期变化——与工人福利相关的问题在一些国家产生严重的负面影响。

       疫情期间加工厂大量减产或关闭。在美国，加工企业员工在工作时被感染的问题可能会导致加工企业面临漫长而昂贵的诉讼。

       因此，这将推动加工企业进一步实现自动化，加速开发和采用更多的机器人技术和新技术，从而减少对劳动力的需求。同时亚洲用于再加工的海产品出口也可能减少。这一趋势在美中贸易战期间就已开始，并将因疫情而加剧，导致美国本国加工比例上升。

       海产投资趋势

       新冠肺炎疫情还将对投资环境产生重大影响，分析师认为，由于银行和投资者关注现有客户和项目，创新商业模式以及传统和在行业深耕多年的企业通过符合趋势经营模式的创新，更容易吸引投资者的关注。

       由于食品服务行业需求的下降，倒逼许多寻求投资的企业“进化”出更先进符合市场趋势的商业模式。倾向于建在靠近目标市场。这不仅缩短了供应链，而且有助于提高当地的食品安全，从而增加对当地食品监管政策的支持。

       因为在危机时期，食品安全成为一个更大的问题，导致政府关注进口替代(以前进口产品的国内生产)。从中期来看，一旦经济开始复苏，加强供应链监管、加强市场食品安全监督以及鼓励国内水产养殖增长的立法将会落实——这些可能有推动海产行业进一步优化变革，同时也提供了更多的机遇助于启动新项目。

       中国市场始终开放，海产潜力依旧

       中国经济和全球经济联系紧密，许多国家严重依赖中国制造商品、游客来源，同时中国也是各国商品出口的重要消费市场。

       就进口到中国的海产品而言，受冲击最大的还是那些通常以食品服务行业为目的地的海产品。

       对生蚝、龙虾以及金枪鱼和三文鱼等寿司和生鱼片首选产品的需求下降幅度最大，而对更常见于家庭烹饪和食用的产品巴沙鱼的需求却没有受到太大影响。白虾则因前几个月近期来自厄瓜多尔部分产品外包装核酸检测呈阳性，受到严重冲击，但产品本身没有问题，相信后期会逐渐恢复。

       此外，由于非洲猪瘟对猪肉供应的影响，中国的肉类蛋白供应还是有很大需求的，因此此类产品的销售有一定的增长空间。不过，总体而言，分析人士认为，“即使在最好的情况下，2020年中国海鲜消费的总体趋势也将是持平的。”

       疫情在全球蔓延，放眼中国之外，现在量化这种流行病的整体影响还为时过早。尽管全球对该病毒感到担忧，但中国的抗疫战略正在结出果实。尤其进入三季度，中国的市场正在回归到正轨上。

       全球海鲜市场恢复预期

       全球海鲜市场的恢复，始终依赖于世界经济的复苏，目前的经济低迷可能何时解除仍难以预测，但各国政府的纾困措施应该很快就会产生影响。

       三大产业走势预测

       自第二次世界大战以来，现如今全球各国所发布的金融刺激计划规模空前甚至比2008年的复苏计划略都高，但资金投入仍需要一段时间:这取决于就业水平、信心以及是否会出现第二波疫情。

       分析师表示从三文鱼的预测来看，今年夏季其价格降至低点后，年底可能会回到50-55挪威克朗/公斤左右，到2021年第一季度可能会回到60挪威克朗/公斤。

       从大多数经济模型表明，复苏或将在2021年年中开始。