作者/ Tom Seaman
编译/ 胡路怡
前段时间，美国市面上的智利三文鱼价格经历一轮暴跌，尽管疫情期间各主要城市餐饮需求疲软，但仍有部分供应商不按市场规律出牌，加大美国市场的销量，导致所有企业利润空间被严重挤压。
据Urner Barry价格，第33周（8月10-16日），2-3lbs产品价格在$3.15-$3.35/lb，3-4lbs价格区间在$3.25-$3.45/b，4-5lbs价格在$3.35-$3.55/lb。
智利生产商Salmones Camanchaca美国销售公司总裁Cesar Lago称，“有些公司的价格不同于市价，报价更高。市场必须改变，当前的价格不可持续，该放弃的就要放弃。只要一两家大型企业下调供给量，市场就可以很快好转。”
“所有成本都在上涨，加工厂成本上涨了，货运成本上涨了，但售价却在下跌。”Lago指出，从智利圣地亚哥到美国迈阿密，空运成本上涨了$0.30/lb，“公司处于生存边缘，没有附加值与冷冻生产线企业只能卖到冰鲜市场，但市场容量终归是有限的。零售商也积极搞促销，有的价格低至$5.99- $6.99/lb。”
另一智利三文鱼经销商告诉UCN：“在纽约，7月份80%餐厅都没有续租，他们还算是比较富裕的州。餐饮业没有都关门，很多离关门不远了。”
“另一方面，零售业起来了，新客户进入这个版块，有些商超销量增长20%以上。人们不能外出就餐，就只能在家烹饪，在这方面三文鱼算是销量比较好的。”他说。
