6月8日，位于上海长兴岛横沙渔港的中国国际金枪鱼交易中心揭牌仪式隆重举行，原农业部党组成员、国务院参事室特约研究员、中国农产品市场协会会长张玉香、中国水产流通与加工协会会长崔和、上海市农业农村委员会王国兴一级巡视员、上海长兴岛渔港有限公司董事长高幸奇以及市农委、崇明区等领导出席仪式并为中心揭牌。

△金枪鱼交易中心揭牌仪式

中国国际金枪鱼交易中心是上海唯一集冷藏、加工、贸易、拍卖、观光旅游为一体的大型冷藏与加工基地；拥有10万级洁净车间、10℃恒温环境、日本进口超低温加工设备、超低温冷库（-60℃）2000吨，是目前规模最大超低温冷藏加工厂基地之一。同时亦为上海及周边市民普及金枪鱼知识提供场地，也是有关科研院所、水产协会和行业培训的基地。

  △金枪鱼交易中心内部

       走进中国国际金枪鱼交易中心，扑面而来的寒气让人浑身一颤。数十名工人正在温度仅10度左右的加工车间内进行切割、去皮、研磨等加工工序。由于金枪鱼的肉质对保鲜要求特别高，所以速度特别重要，必须用最快的速度完成加工后，再将成品放回零下60度左右的超低温冷库。

       该交易中心共设计有4条超低温生产线用于加工冷冻金枪鱼，另外还有2条冰鲜生产线，未来将为上海市民的餐桌增添更多选择。上海长兴岛渔港有限公司董事长高幸奇介绍，目前进口中国的金枪鱼有75%都流入上海市民的餐桌，然而此前没有成熟的金枪鱼加工交易中心，国内的远洋捕捞企业捕捞到金枪鱼后只能出售至日本，通过当地加工后再出售至中国，因此价格居高不下。中心拥有年加工5000吨超低温金枪鱼、500-800吨冰鲜金枪鱼加工能力，可以满足2000吨零下60度的超低温金枪鱼仓储。交易环节减少的话，成本也降低，让老百姓能吃到比以前价格更低的优质产品，至少打了7折。

      中国国际金枪鱼交易中心的成立和运营，有利于提升我国金枪鱼贸易在国际金枪鱼市场中的话语权。特别是在上海这样一座消费型国际化大都市，它的成立，对于我国金枪鱼事业的发展意义深远，对促进上海远洋渔业发展，扩大延伸远洋渔业产业链，进一步开拓国内金枪鱼消费市场，丰富充实居民菜篮子，必将起到积极的推动作用。