今天是一年一度的520，又是2020520。

在这个被称为“网络情人节”的特殊日子，你是不是在纠结红包发多少合适？

520元还是1314元？

其实，在疫情下的这个520，

 发红包不如 

 带他/她去吃鱼！吃鱼！吃鱼！

新冠肺炎疫情发生以来，大家从各种渠道都得知自身免疫力可以抵抗病毒侵袭，免疫力高的人比免疫力低的人发展成重症的几率要低很多。

那么，免疫力究竟是什么？

又要如何才能提高呢？

影响免疫力的因素有很多，成熟、良好的免疫力是从胎儿、婴幼儿时期逐渐发育完善的。除了遗传、年龄、性别等不可控的因素外，更值得关注的是营养及环境等可控因素。营养是维持生命活动及健康的物质基础，也是影响免疫力的关键因素。

人体各种免疫细胞都由蛋白质组成，抗体、细胞因子、溶菌酶和C反应蛋白等免疫分子，本质上也都是蛋白质。蛋白质一词，源于希腊文的“Proteios”，是“头等重要”的意思。早在1838年，荷兰科学家格利特·马尔德就发现，有生命的东西离开蛋白质就不能生存，因此蛋白质一直被誉为“生命的基石”。

当人体抵御外来微生物等有害物质入侵时，免疫系统的成分会被激活和大量消耗，如果不能及时补充，机体的抗感染免疫能力和免疫系统内部调节能力就会下降，从而导致感染恶化。研究显示，新冠病毒会损伤多种脏器细胞。一些新冠肺炎患者能否挺过“恢复器官功能”这一关，蛋白质摄入情况的影响很大。

蛋白质分优质的和一般的，不是所有的蛋白质人体都能很好地吸收，所以我们将容易被人体消化吸收的蛋白质称为优质蛋白质。

今年5月17至23日是第六届全民营养周。在2020年全民营养周之际，中国营养学会专家工作组对人们日常生活中的常见食物进行了营养评价，列出了“优质蛋白质十佳食物”。

“优质蛋白质十佳食物”

鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆。

鱼类

鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%至22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。鱼类肌肉组织中肌纤维细短，组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。

推荐成人每日水产品摄入量为40至75克。

虾

虾营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%至23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用；其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。

国家卫生健康委办公厅日前发布《新冠肺炎疫情期间重点人群营养健康指导建议》，为老年人、儿童青少年等重点人群量身定制了专属“营养健康方案”。其中，《新冠肺炎疫情期间老年人群营养健康指导建议》提出，增加水产品的摄入，做到每周至少食用3次水产品，每周摄入5-7个鸡蛋，平均每天摄入的鱼、禽、蛋、瘦肉总量120-200克。对于正处在生长发育和行为形成关键期的儿童青少年，《新冠肺炎疫情期间儿童青少年营养指导建议》提出，保证鱼、禽、瘦肉和蛋摄入充足且不过量。优选水产品和禽肉，其次是瘦畜肉。

那么，如何提高蛋白质的消化吸收率呢？

富含优质蛋白质的食物经过适当的烹饪和加工会提高其消化吸收率，也有利于营养成分更好地吸收。比较适宜的烹调方式一般是：蒸、煮、炖，既可以提高消化率，又可以保证食物安全。

所以，2020520，带他/她去吃鱼吧，

让你所关爱的人增强免疫力。