眼下又到了吃小龙虾的季节。然而据央视财经频道报道，受疫情影响，终端餐饮市场元气大伤，这直接导致小龙虾需求萎缩，供过于求导致今年的小龙虾价格大跳水。

       据央视财经频道报道，在江苏盱眙，记者了解到，疫情期间，由于终端餐饮市场元气大伤，供过于求导致今年小龙虾的价格大跳水，从事小龙虾收购生意的黄海波说，其在塘口收购的小龙虾，分别有3钱以上的统货和4钱以上的统货两种，当天4钱以上统货的收购价是11块5一斤，而去年能卖到17块，3钱以上的统货只有8块5一斤，而去年还能卖到15块一斤。

       收够两千斤小龙虾，黄海波和伙伴马不停蹄地赶回到营业部，将统货筛成234钱和456钱两个规格，进行包装发货。黄海波的客户主要是长三角地区的餐饮企业和批发市场，长途大巴是最为经济的运输方式，因此他们还得掐着盱眙汽车站的时刻表发货，由于五一假期过后，小龙虾订单大增，黄海波也从一天发一次货改为一天发两次货。

       虽然直到半夜十二点，黄海波的营业部还在忙碌地包装发货。但是今年小龙虾的出货量与往年相比还是少了不少，往年这时候黄海波的营业部每天的发货量能达到近一万斤。

       有小龙虾养殖户在接受央视财经频道采访时表示：“2月份的时候，第一批龙虾苗子只卖到15块钱一斤，跟去年最高45块钱一斤相差30块钱一斤，但现在卖到一块多钱（一斤）了，整个就是滞销卖不出去。”在终端餐饮市场上，今年小龙虾价格特别实惠，不同规格小龙虾从20元一斤到50元一斤不等。许多夜市人气还未恢复，虾价下跌也导致客单价减少，大排档商户的营业额也下降了不少。有夜市经营户表示，以前平均一天三四千元，但现在一天只能做一两千元，一千多元。

       其实，从3月份开始，关于小龙虾供应价格暴跌的报道就层出不穷。4月7日，武汉江夏区的小龙虾统货报价为30元一斤，而去年同期的价格则为50-60元一斤，价格暴跌接近腰斩。而在刚刚过去的五一小长假，小龙虾收购价就已露出疲态。依据以往的规律性，国家法定假日、休息日的价格会比平常上调一些，特别是“五一”期间，小龙虾价格会形成一个明显的小高峰，但今年市场反应却较为平淡，“五一”期间湖北部分地区2-4钱小龙虾塘口价甚至买到了0.5-3元/斤。

       有分析认为，

       小龙虾供应价格的暴跌有两大原因，

       一是今年受疫情期间餐饮业闭店，以及物流缓慢的影响，部分小龙虾供应出现存量挤压的状况；

       二是2019年的小龙虾市场存在“炒作嫌疑”，急速的市场扩张背后，本就有一定的泡沫存在。

       而从消费端看，今年小龙虾消费需求也将受到不小的冲击。小龙虾消费市场巨大，但暑期夜宵场景属性极强。小龙虾的味道只是吸引消费者的理由之一，“一起吃”和“社交性”才是小龙虾市场爆发的原因。但目前疫情防控仍不能掉以轻心，餐饮端尚未完全恢复营业，消费者也对疫情心有忧虑，社交聚餐恢复尚需时日。加之今年暑期的欧洲杯、奥运会等体育赛事延期，无疑会令小龙虾的终端销售雪上加霜。