作者/ Neil Ramsden

编译/ 胡路怡

       UCN从两位加工业消息人士获悉，2020年第21周开始，英国市场三文鱼现货价格大幅上涨。

       此前，英国三文鱼价格徘徊在£4.20/kg，大规格供应充裕，这部分产品通常卖往餐饮行业，而较小规格产品用于零售加工。

       “难以置信，苏格兰和挪威鲑鱼的报价都上涨了£1.20/kg。”一位消息人士说道，他采购的三文鱼以3-5kg为主。

       “这是我见过的最大的每周百分比涨幅，价格竟然从略高于£4.00/kg上涨至£5.20-£5.30/kg。需求依旧平稳，按理说大规格三文鱼应十分充裕。我真的6-7kg的大鱼很多，我们需要的4-5kg、3-4kg越来越贵，养殖场内三文鱼平均体重肯定很高。”他说。

       另一位消息人士也确认，英国三文鱼价格从£4.20/kg上涨至£5.00/kg，最小每周涨幅也有£0.55/kg之多。

       UCN此前报道，过去三个月三文鱼市场出现罕见一幕，6-7kg规格挪威大西洋鲑价格下跌十分明显，甚至比小规格还要便宜。

       Cermaq、Blumar两家供应商表示无计划调整生产，认为市场最终要适应养殖规律。