作者/ Jason Huffman

编译/ 胡路怡

       美国境内的新型冠状病毒（COVID-19）感染人数持续飙升，截止3月31日全美确诊病例达到17.5万例，死亡人数超过3,400人。美国各州虽没有采取强制“封城”措施，但餐饮公司基本都暂停了营业，即便少数餐厅坚持开业，也要接受严格的卫生限制条件。

       面对骤然停滞餐饮行业，许多美国海产进口商不知所措。相反，美国零售板块却迎来另一番景象，消费者疯狂从商超抢购食品和生活物资，库存消耗殆尽，部分超市甚至出现了断供的情况。

       以冷冻虾产品为例，一边是产品库存高企，另一边是超市供不应求，有的商家开始将餐饮业过剩的产品转至零售板块销售。

       美国进口商Seattle Shrimp & Seafood Co.采购销售总监Bob Noster告诉UCN：“我们已经在向零售商供货了，一款餐饮业产品转移至零售业，需要满足几个条件：第一是必须具备‘通用产品代码’（Universal product codes）；第二，产品包装要符合零售标准；此外，有些零售商还需要第三方认证。”

       “我们的库存主要以单体速冻（IQF）易剥壳虾为主，每包2磅重，全都通过了BAP认证。”Noster称，这类产品刚好符合零售采购要求。

       不过，美国商超的门槛较高，并非所有虾类加工厂都有供货能力。国联水产美国子公司Sunnyvale Seafood CEO Jeff Sedacca指出，大部分进口商和批发商购买的产品都无法在美国商超上架，“餐饮服务行业采购的产品以6包4磅盒装虾为主，一般是带壳去头产品；零售商则需要1-2磅小包装产品。”

       “我了解到，当前还在坚持运营的工厂寥寥无几，他们要么忙于手头业务，要么缺乏工人，没能力去改产品包装。”Sedacca说。

       美国进口虾产品中40%产自印度，而目前印度正实施“封城”，大部分工厂都已停工。16/20规格印度去头虾报价在$4.60/lb，21/25规格报价在$3.80/lb。

       Sedacca认为，短期内虾类市场不会崩盘，“等疫情稳定下来，商品流通便加快，零售商手中的留有较多库存，餐饮服务行业可能还需要更长的时间来恢复，那时的供应将更充裕。”