非洲猪瘟(ASF)和冠状病毒将进一步改变中国的市场需求，猪、鸡等陆生动物的市场或将进一步有降低，而海鲜（鱼虾）的市场份额则会迅猛增加。

       餐饮业是个现金流行业，人员工资、房租、采购费这些都是固定支出，堂食是最大的现金流入。中国各地的餐馆逐渐纷纷开业将会进一步促进消费，然而海鲜作为饮食中必不可少的一部分需求也将重新上涨。

       其中广东省省会广州超过14万家餐饮服务公司本周重新开业。但是顾客们被要求互相之间保持一定的距离，在山西省的一些餐馆则使用机器人来提供食物。云南省餐馆外的停车场人满为患。同时在湖南长沙市的一家餐馆里，餐厅为了可追踪对顾客体温进行了检查，并登记身份证信息。

       一位业内人士表示：“现在部分企业只是想尽快恢复业务。但是这次疫情爆发中湖北省仍在实施封锁措施。”

       但是餐饮堂食恢复要在安全的基础上发展，做好疫情防控和质量监管。近期，受疫情影响，餐饮业出现由线下向线上加速发展趋势，相关部门要引导、帮助餐饮企业、个体工商户开展疫情防控，加强对餐饮企业、电商平台、原材料供应方等的监管，对原料采买、食品加工、物流配送等实施全程监管，落实各项防控措施，确保食品质量和安全。