根据了解，墨西哥人每年食用约20万吨虾，但墨西哥的虾产量却在不断下降，预计2020年产量将不超过2019年的14.5万吨。产量下降的部分原因是，墨西哥每年只能生产一季度虾。

       墨西哥正在逐步恢复虾养殖

        墨西哥主要虾农Manta Bay公司的老板David Castro表示：“自虾类疾病爆发以后，部分养殖者在投苗的时候就很谨慎。目前，墨西哥正在逐步恢复养殖。但是由于价格的原因，现在市场并不是很景气。”

        全国大部分虾在墨西哥北部生产，从去年11月到今年3月，池塘里的半咸水温度太低，无法生产。农民们通常从4月开始在池 塘里投苗，并在7月和8月开始从池塘里捕获较小规格的虾。

        位于墨西哥洛斯莫奇斯的Manta Bay公司表示：“我们尝试了很多不同的销售模式，对于大型工厂，你必须找到能每天采购15吨或20吨的海鲜生产商。目前，在加州湾，没有任何进口和生产商可以每天生产这么多的产品。”

        此前，在中国武汉爆发新冠疫情的前几天Manta Bay公司卖出了约5000吨虾，Manta Bay公司希望在2020年销售6000吨虾。Castro表示说：“与许多墨西哥公司不同，Manta Bay除了为当地市场提供利润丰厚的服务外，还专注于出口对虾。墨西哥在一年中的某些时候可能是世界上最好的市场，因为小规格虾的价格比其他任何地方都要高。”

        目前，墨西哥农民主要采用厄瓜多尔的半集约化养殖模式。吸取了厄瓜多尔的经验，Manta Bay公司与农民合作，帮助农民提高收获的效率和速度。其虾类出口主要市场是美国，约五分之四的虾出口美国。

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       报道来源：冻品攻略