编者按：新冠肺炎疫情自爆发以来，给水产行业带来了全方位的冲击。近期，中国水产流通与加工协会开展了一系列调研，通过材料收集以及企业访谈，对此次疫情给水产行业带来的影响进行分析。《中国水产品》微信号将陆续推出相关调研文章，供业内人士参考。同时，也希望业内人士积极反馈情况，分享观点。

独家调研:小龙虾产业遭遇“养殖-消费”两端挤压

(中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会)

蔡俊 冯妍

       国内小龙虾产业刚刚经历了2019年低价行情的洗礼，当养殖户将希望寄予2020年之时，一场席卷全国的新冠肺炎疫情打破了产业健康发展的进程。为了监测疫情对小龙虾产业影响，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会进行网上问卷调研，涉及五大主产区湖北、湖南、安徽、江苏、江西以及海南、广西等地区。

       一、疫情对养殖端影响

       小龙虾生产季节一般在4月，所以目前行业正常运营运转比例不高，开工复产主要集中在养殖端——苗种养殖。1、养殖生产过程中原料短缺，包括饲料原料、肥水产品、杀青苔产品、口罩、防护服、酒精等短缺。希望在上述应急物品生产企业复工之后，资源除了保障前线医护人员使用同时，也要向养殖一线倾斜；2、交通受限造成饲料短缺，这已经成为养殖行业的共性问题；3、苗种销售遇阻，江西赣南地区由于气温较高，现已产有大量小龙虾早苗（大约有500-800吨），急需待销。现存产苗销不出去，需苗者进不来。希望政府能让饲料、苗种运输车辆使用绿色通道，保障养殖生产正常运转。

       二、疫情对流通与加工端影响

       从市场销售环节看，按往年市场行情，2-3月份是小龙虾成虾销售的最佳季节，价格一般会在高位运行，也是效益最好的时间段。但近两年来加工企业库存量呈增长趋势，1-4月，在应季小龙虾未上市之前，提前预热销售的小龙虾产品90%是冻品，很多企业春节前又增加了小龙虾冻品的库存量。疫情爆发后，市场、餐饮业一直处于关闭状态，流通停滞，导致无价无市，积压量更大，从业者损失巨大，而且疫情重灾区湖北的小龙虾一二三产业占比较高。

       三、疫情对消费端影响

       目前受影响最大的是餐饮企业。出于防控疫情需要，餐饮企业闭门歇业，但仍需承担各种刚性支出，大部分企业面临巨大的资金压力。无论是水产品还是小龙虾，每年餐饮端的消耗量都十分巨大。小龙虾产业想要平稳渡过疫情，需要政府、社会以及金融机构对餐饮企业的支持。

        四、其他问题

       江苏泗洪地区一直以来有将河蟹留到春节前后售卖的传统，今年的疫情让养殖户措手不及。有养殖户反映，近400万千克大闸蟹滞销。大闸蟹多为两年生长周期，如果今年5月前无法进行销售，大闸蟹将死在暂养池中，届时养殖户会损失惨重。