在全国水产业长期“占据”头把交椅的盱眙龙虾，又冲新高。日前，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心相关负责人在北京国家会议中心发布《盱眙龙虾白皮书》时宣布：2018年，盱眙龙虾产业经济总产值达139.41亿元！

    《白皮书》特别指出，作为中国小龙虾产业发展的开创者和领航者，经过20多年的发展，盱眙龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”模式发展成为集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、节庆、旅游等为一体的完整产业链，成为盱眙加快推进渔业绿色发展、实施乡村振兴战略和农业产业精准扶贫的有效抓手。其中，第一产业产值42.67亿元，以加工业为主的第二产业产值26.85亿元，以餐饮为主的第三产业产值69.89亿元，分别占其经济总产值的30.6%、19.3%和50.1%。

    第一产业，只愁养不愁卖。“黄花塘水质好，我们的龙虾个大肉嫩,供不应求。虾贩子每天把塘口围得满满的，抢着要。”盱眙县黄花塘镇老营现代农业公司的蔡海林满脸喜气，“下一步公司要扩大养殖规模，增大虾苗投放量。”和蔡海林一样,一到龙虾节，盱眙龙虾养殖户都沉浸在丰收的喜悦中。截至目前，全县小龙虾养殖面积达80.08万亩，龙虾年产量达8.05万吨，年交易量超12万吨。

    第二产业，成长中的潜力股。来到红胖胖龙虾加工车间，只见经过精选、清洗、消毒、包装等程序后，一袋袋真空包装的盱眙龙虾正从流水线上源源不断输出。企业老板说，从这里出去的盱眙龙虾，远销全国各地，虾迷们可以不受季节限制，一年365天，天天都能吃到盱眙龙虾。县委副书记高为淼说，依托庞大的养殖面积，近年来以龙虾调料、熟制速冻龙虾、龙虾饲料及龙虾香米为主的盱眙龙虾加工产业逐步发展，“龙虾调料生产厂家10余家，年产调料1万余吨，产值超过5亿元；熟制速冻龙虾加工企业有6家，年产速冻龙虾1万吨以上，产值5亿元；龙虾饲料企业2家，年产饲料10万吨，产值6亿元；龙虾香米加工企业29家，实现产值10亿元。”2016年，泗州城公司创下速冻龙虾全国出口第一单，空运澳大利亚。初具规模的加工业是未来盱眙龙虾产业可以深耕的蓝海，潜力巨大。

    第三产业，红透全国。提到盱眙就想起龙虾，这已是共识。以十三香龙虾为代表的盱眙龙虾席卷全国一线城市，仅南京市场每年6-9月份每日消费龙虾达70-80吨。旺盛的市场需求导致盱眙龙虾价格近年来涨幅较大，从2012年到2018年，年均涨幅20%左右。盱眙龙虾餐饮加盟店超过2000家，遍布全国20多个省市；又先后登陆瑞典、新西兰、澳大利亚等国家，海外会员店达18家。全县餐饮业营业额由2002年的不足2000万元猛增到如今的20多亿元。“品盱眙龙虾，赏盱眙山水”，龙虾还带火了盱眙旅游业。每年龙虾节期间，盱眙各个饭店、宾馆都要排队，一房难求，铁山寺、第一山、明祖陵等景点更是人气爆棚、游客如织。在龙虾带动下，2018年全县共接待国内外游客730.86万人次，旅游业总收入85.26亿元。

    未来，盱眙龙虾将沿着全产业链打造一二三产融合、线上线下互动的路径，加快转型升级，助推盱眙经济社会更高质量发展。 (田 敏 边晓琪)