厨下烹鲜,门庭成市开华宴!由中国水产流通与加工协会和中食展组委会共同举办的“鲜生活”主题烹饪展示活动，于2019年5月14日在上海新国际博览中心N2馆如期举行。作为SIAL China八大主题活动之一，“佳肴美酒餐厨满，送客迎宾座不虚”的场景已然成为展会的一大亮点，吸引着众多海鲜美食达人的眼球。

       展会第一天，中国水产流通与加工协会携手挪威海产局、ASC认证的可持续水产品企业高光亮相，为大家奉上了高端海鲜品类的饕餮盛宴。从原料的挑选、菜品的设计到餐酒的搭配都经过了严格的筛选，知名大厨现场烹饪，全天活动不仅展示了美食，并重现美食烹饪场景，邀请来自高端酒店餐饮集团、大型连锁商超、生鲜电商的优质买家、专业观众莅临现场品尝洽谈。

　　挪威海产局：提升挪威海产品的需求、促进贸易推广，构建品牌建设

　　首日活动，谢少祯女士代表挪威海产局重点推荐了三款挪威代表性的水产品：三文鱼、鳕鱼以及青花鱼。

　　挪威三文鱼生长在冰冷清澈的水域中，顺应自然的生长速度，口感纯净而新鲜，脂肪条排布细致均匀，鱼肉呈鲜明的橙红色，肉质紧实，美味可口。

　　挪威海岸纯净的雨水孕育了数量庞大、资源充足且美味无比的鳕鱼，广受全球人民欢迎。鳕鱼脂肪含量极少，几乎不含任何碳水化合物，蛋白质的含量极高，是人们选择健康食品的不二之选。

　　挪威青花鱼是一种野生的，可追溯的海鲜，富含的不饱和脂肪酸DHA和EPA，有利有人体健康，对心脏保护、儿童智利发育，防止老年痴呆症均有显著疗效。

　　ASC认证水产品：可持续 可追溯

　　此次亮相鲜生活的ASC认证水产品包括来自深圳彭成海产有限公司的南美白对虾、大连海洋岛水产集团股份有限公司的虾夷扇贝、辽宁安德食品有限公司的杂色蛤、上海费澳食品有限公司的三文鱼，囊括了国内可持续水产供应链最具代表性的产品。

　　深圳彭成的南美白对虾是中国首家ASC认证的虾类养殖场。作为一家以水产配送为主营业务的企业，彭成选择从养殖源头做ASC认证，就是希望从水产品养殖环境的安全着手保障食品安全，把五星级酒店水准的高品质水产品带给广大消费者。

　　海洋岛的虾夷扇贝来自位于大连长海的40-60米深的天然优质海洋牧场，是全球首家通过ASC认证的同类产品。凭借ASC认证，海洋岛虾夷扇贝已经占据全国70%以上的扇贝市场，并被国际上很多五星酒店指定为ASC认证扇贝供应品牌。

　　辽宁安德的杂色蛤生长在远离大陆20公里、常年水深15-20米深的海洋牧场，是东亚地区首家获得ASC认证的杂色蛤海洋牧场。

　　目前全球有1/3的养殖三文鱼(大西洋鲑)通过了ASC认证。上海费澳德公司致力于在中国打造专业的ASC三文鱼供应商，此次呈现的是其旗下海斯特品牌的三文鱼，来自挪威负责任的ASC认证养殖场。

　　“我很高兴看到中国市场上有越来越多的ASC认证产品，也有越来越多的养殖企业、供应商认同ASC的可持续、负责任养殖理念。作为全球最大的水产养殖大国和消费大国，中国的选择决定着全球水产可持续性的未来。”ASC全球商业总监Esther Luiten女士表示。

　　作为世界上最严格、最透明的水产养殖黄金标准，ASC通过认证养殖场、产销供应链和产品，推动水产养殖业在环境、社会责任方面做出可持续转型。据介绍，截至2019年5月，全球有36个国家的935家养殖场通过ASC认证。其中，中国有10家，认证产量超过60，000吨。