近年来，乡村旅游发展势头正盛，高端民宿方兴未艾，进一步提高乡村民俗旅游品质和接待场所服务质量成为决胜关键，优质水产食材供应商该如何搭上乡村旅游美食这班快车呢？

4月17日上午，由门头沟区旅游行业协会联合中国水产流通与加工协会、北京烹饪协会和北京民俗旅游协会主办的“门头沟区休闲旅游美食培训”在龙泉宾馆隆重举办。本次培训围绕“授人以鱼，授人以渔”的主题，推动优质水产品食材与旅游美食文化相结合，发挥民俗旅游对周边产业的带动作用，做到精准扶贫，持续创收。活动邀请了当地民俗户、民宿代表和多家媒体，现场氛围热烈友好。

中国水产流通与加工协会秘书长 邸刚

会上，中国水产流通与加工协会秘书长邸刚发表致辞。他提到，近几年门头沟的发展变化很大，可以依托永定河，发展旅游、美食、民宿等特色产业。同时以当地特色打造品牌，通过多种宣传推广手段形成品牌效应。最重要的是注重品质，以美食来说，选用优质的食材，结合各种烹饪手法，打造深受游客喜爱的菜品，这反过来也会带动食材供应商的发展。本次培训带来了由海南翔泰渔业、湛江国联水产、海南佳德信食品和茂名海亿食品提供的罗非鱼和金鲳鱼优质原材料，食材均为出口级别，以捐助的形式，供现场大厨烹饪和与会嘉宾领取。邸刚秘书长还向在座嘉宾普及了罗非鱼和金鲳鱼的知识，介绍了两种鱼类食材在餐饮行业的优势所在，现场嘉宾受益匪浅。

罗非鱼片

       随后，现场烹饪培训正式开始。北京烹饪协会副秘书长王云现场演示了用罗非鱼片制作的汆酸汤鱼片。此次活动还邀请了原醉翁厅饭店总厨孔繁仲大师和官育霆大师，演示了干烧鱼和爆黑椒三色鱼丁，分别使用了金鲳鱼和罗非鱼丁，民俗户、民宿主学习并品尝了烹饪的鱼肴，佳肴获得了与会嘉宾、民俗户、民宿代表和媒体界一致称赞。

汆酸汤鱼片

干烧鱼

爆黑椒三色鱼丁

活动结束后很多民俗户说“这个活动举办的好，即给了我们鱼又告诉了我们如何做鱼，以后也可以把罗非鱼和金鲳鱼运用起来”。这次美食培训不仅把优质的水产品食材和烹饪技能带给门头沟区民俗旅游从业者，也为门头沟区今后发展精品旅游、高端民宿带来一缕春风。

中国水产流通与加工协会致力于为流通加工企业搭建更广阔的业务平台，将更多更优质的水产食材推向市场、推向消费者，真正实现水产食材的跨界成长。今后，我会将继续联合门头沟、房山、怀柔等地区和多家行业协会，以多种形式推出优质水产品，促进企业发展与地区经济发展相辅相成。

现场盛况：