2017年7月26日，中国水产流通与加工协会联合中国渔业协会共同主办的“中国河豚产业健康发展大会”在北京亮马河饭店成功举办。农业部渔业渔政管理局李书民副局长、中国水产流通与加工协会崔和会长及中国渔业协会赵兴武会长出席会议，百余位水产业代表、专家学者、资本巨头及知名连锁餐饮企业负责人齐聚一堂，共商河豚产业健康发展大计。

       2016年9月5日，农业部办公厅、国家食品药品监督管理总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营》的通知。政策的出台正当及时。出口市场日渐萎缩，价格屡被压低，有条件放开河豚养殖经营的新政让业内看到了转机，很多出口企业转而开拓内销市场。之前一直在黑暗中摸索的河豚鱼产业迎来了快速发展的春天。政策出台10个月以来，我会按照养殖河鲀加工企业审核程序，严格把关审核并多次赴河豚鱼养殖、加工企业调研质量安全可追溯系统建设及运行情况，为产业的健康持续发展做了大量工作。

       会上，崔和会长结合河豚鱼产业运行各个环节中出现的问题，从政策出台的重要意义、对产业的影响、未来的趋势走向等方面进行了深度解读。他指出，河鲀有条件放开来之不易，政策执行必须严谨，一是必须严格备案审核程序，产品全程可追溯。“有条件放开”明确当前有条件放开的只有两个品种，即养殖红鳍东方鲀和暗纹东方鲀，其鱼源基地必须经农业部备案，且经过审核合格的加工企业加工后方可上市；二是目前已经通过审核的5个加工企业必须建立有效的管理制度，严格规范加工和流通过程。养殖、加工、销售的各个环节都要有专业技术人员严格把控质量；三是加工企业必须提供一个生产周期内河鲀毒素的检测报告，确保入市产品的质量安全，并建立完善的全程可追溯体系。

        政策出台对行业的健康发展意义重大。首先，推进产业转型升级，扭转过度依赖进口形式。自解禁以来，产业运行平稳，无中毒事件发生。内销市场的迅速增长扭转了多年来过渡依赖出口日、韩的形势，打破日韩定价权垄断局面，进一步推动了产业转型，国际国内两个市场并驾齐驱，共同推动产值增长。据统计，解禁后广东地区暗纹东方鲀和红鳍东方鲀的消费量增长了约50%。其次，带动渔民致富。初步估算，国内年河豚产量为3万-5万吨，年产值100亿元，直接从业人员约50万人。南北两大产区已经建立起一条完整产业链。最后，满足了消费者的需求。河豚肉鲜味美，我国自古便有食用的传统。政策闸门的开启将游走在灰色地带的河豚市场规范化，从源头上保障了消费者的消费安全。未来应加强与餐饮业的合作，发扬河豚鱼文化，引领健康消费。

       国内市场将进入规模化洗牌的阶段，对此，崔会长强调未来要进一步放开市场，第一是要鼓励更多符合条件的鱼源基地、加工厂取得资质，解决产业分布不均匀、消费市场不平衡的难题；第二是要开放更多的品种及开发更多可食部位。依靠科技支撑，开发出更丰富的产品。第三，我会将联合业内专家和知名企业制定团体标准，进一步规范河豚产业发展，建立常规市场监测体系并及时发布河豚产业发展报告，防范产业风险及隐患，推动产业健康可持续发展。

       会议认为，政策松绑、内销市场的迅速增长为河豚产业的迅速发展带来了新的机遇，发展好河豚产业是一件利国利民的事，鼓励消费河豚鱼就是推进农业供给侧改革。解禁政策的出台非常不易，相关企业要加强自律，共同维护行业的健康有序发展。当前，河豚鱼的进一步发展依然受到科研技术水平不高、人才缺乏等问题的制约，国家鼓励科研院所加快科技创新步伐，在良种选育、高效配方饲料、提取毒素等方面取得更大突破。未来要高度重视专业技术人才培养，吸引更多优秀人才投身产业发展，进行技术推广。

       中国水产科学研究院、黄记煌、渝香辣婆婆、花家怡园、京东、金和网络、钟鼎创投、中国人保等二十家科研机构、餐饮、连锁、电商及资本企业共同参加了中国河豚产业健康发展战略合作仪式，这标志着河豚产业链的进一步延伸，正式与餐饮采购端深化合作，与科研院所紧密合作实现技术突破，引入风险资本做大做强产业。中洋集团、大连天正、大连富谷和唐山海都的企业代表现场发布了丰富多样的河豚产品。面对行业蓬勃发展的态势，我会将充分发挥纽带作用，加强与科研院所、河豚加工企业及餐饮业的联络和沟通，引导行业自律，拓宽销售渠道，共同推进河豚产业的健康有序发展。